オリーブオイル(英語: olive oil)、またはオリーブ油(おりーぶゆ)は、オリーブの果実から得られる植物油である。 酸化されにくいオレイン酸を比較的多く含むため、他の食用の油脂に比べて酸化されにくく常温で固まりにくい性質を持つ(不乾性油)。ギリシア語での語源が「喜び」と共通することから正教会では斎の対象となる。
23キロバイト (2,395 語) - 2020年5月6日 (水) 06:38



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これではオリーブオイルを買うときに何を基準にすればよいか分からなくなりそうです。オリーブオイルを使った料理などは体にも良いと最近注目されていますがオリーブオイル自体の質が低ければ元も子もないような気がします。

1 かわる ★ :2020/05/20(水) 13:54:59.33

▼エキストラバージン
 エキストラバージンとは、生の新鮮なオリーブから搾油したもので、酸化がほとんどないものを言います。
しかし、日本ではたとえ品質が悪くとも、エキストラバージンと記載することができます。なぜなら、日本にはエキストラバージンに
関する規定が現在は存在していないためです。つまり、日本で売られているオリーブオイルはほとんどが品質も低く、体に良くない
ものであるということです。



▼国際オリーブ理事会(IOC)
 オリーブオイルの品質などを管理する機関であるIOCから認可が下りると、エキストラバージンを
名乗ることができます。ちなみに日本は加入していないので、日本基準でエキストラを名乗っています。そして、IOCにおいても、
さほど厳密な検査は行われてはおらず、酸化したオリーブオイルも多く混ざっています。



ニュースサイトで読む: https://biz-journal.jp/fitness/2020/05/post_9609
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16 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 13:57:34.20

>>1
黒毛和牛と同じで現地の生産量より多いエキストラバージンオリーブオイルが流通してるからな


47 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:00:55.82

>>16
20万人の人口の都市で30万人虐*れた南京みたいなものですか


124 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:05:14.34

>>1
オリーブオイルは時間が経つと酸化をしますが、他の植物油に比べて
オイル自体が変質しにくく、非常に酸化しにくいのが特徴です。  ← ★

オリーブの果肉からできているオリーブオイルはオレイン酸が
豊富なため加熱にも強く加熱調理しても問題がありません。
酸化しにくい ポリフェノール や ビタミンE も豊富に含まれています。


2 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 13:55:50.56

ポパーイ!


58 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:01:34.83

>>2
ポーパーィ
が正解


3 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 13:56:01.82

知ってた 百貨店の高い奴買え


130 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:05:30.02

>>3
それも高いだけで本物じゃないけどね


152 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:06:56.63

>>3
百貨店の高いやつも全部偽物だよ。
というか本物なんて普通の流通で入ってこない。


4 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 13:56:04.32

エクストラバージンだったらいいんだろ?


20 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 13:58:00.68

>>4
「わたし初めてなの」という女は疑った方がいい


9 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 13:56:41.13

だからKALDIで買えと


49 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:00:59.64

>>9
そっちは全部本物?


114 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:04:38.52

>>49
それくらい、わかるでぃしょ?


115 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:04:39.71

>>9
よう、情弱


191 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:09:12.89

>>9


11 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 13:56:51.48

小豆島のならいいんじゃね


163 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:07:28.82

>>11
小豆島のオリーブなんて売るほどない
隅っこに小さく海外契約農家からの輸入もんだって書いてあるよ


22 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 13:58:08.03

ホイップクリームを生クリームと呼ぶくらい悪質だよねこれ。


35 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 13:59:35.53

>>22
回転寿司屋のネタはほぼ別の貝や魚じゃん


24 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 13:58:26.64

だってスパゲッティをアルデンテで喰う味障が多いんだもの日本人
アルデンテは茹で方なのに


40 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:00:14.59

>>24

何を言ってるんだコイツ


52 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:01:14.44

>>40
アルデンテでスパゲッティ喰ってる人?


180 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:08:35.15

>>40,56,77
ソースと合わせた時に芯が無くなるように、ほんの少しだけ茹で上がりに心を残すのがアルデンテ
なのに皿の上で芯が残ってるように茹でて食べてるのが居るってことだろ

蕎麦やら素麺やら饂飩やらは茹でた後食べるまでにのびないように水で絞めてるくせに、食べる段階でも芯残しは阿呆と
個人的には店で芯残ったまま出てくるとこは今まで体験してないけどな


56 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:01:26.95

>>24
だれか訳してくれ


98 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:03:47.99

>>56
スパデンテ


120 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:05:01.90

>>56
アルデンテってのはフライパンでソースを混ぜる時に麺が伸びないように少し芯が残るように茹でる茹で方
フライパンでソースを絡めてる時に火が入って食べる時にはスパゲッティに芯が残ってない丁度良い具合になってる
スパゲッティに芯が残ってるアルデンテ状態で食べるのはちょっと頭おかしい


194 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:09:23.70

>>120
まあ食うときうまけりゃアルデンテなんだけどな
ようつべ見てても現地民そこまで考えてない


77 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:02:47.69

>>24
アルデバラン「呼んだ?」


88 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:03:20.33

>>24 ミスター味っ子見てこい。


116 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:04:45.71

>>24
これはイミフww


125 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:05:14.62

>>24
言語障害


25 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 13:58:29.89

サイゼリヤのやつがちゃんとしたオリーブオイルらしいな


45 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:00:43.79

>>25
サイゼリヤってイタリア人にも認められてるし
何者なの


134 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:05:38.59

>>45
あっちのメーカーとか農協と直接契約して規格決めて大量購入してるから
安く本場の食材で家庭料理の味出せるらしいな


33 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 13:59:21.46

バージンオイルなんか買ってると病気と思われるよ


129 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:05:18.42

>>33
鳥越懐かしい


38 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:00:03.47

バルサミコ酢とかメイプルシロップも
ホンモノはびっくりするほど高いけどねw
小瓶で数万円なんてのもザラ。


46 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:00:44.87

>>38
どういう理屈でそんなに高いわけ?


43 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:00:34.81

何をもって本物って言ってるわけ?


66 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:02:01.78

>>43
オリーブと遺伝子の時点で違うのがヨーロッパでもたくさんある


50 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:01:08.39

昨日オリーブオイル買ったけどダメなのか
だったらどれを買えばいいのか教えろよ


149 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:06:47.43

>>50
1mL当たり10円以上のものを
500mLだったら5000円の


70 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:02:16.64

エキストラヴァージンって苦いから嫌い


127 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:05:15.30

>>70
誰でも最初はちょっと苦い思い出になるもの…
(´・ω・`)


74 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:02:38.07

ボスコのEVだけど、この手の日本語ラベルのはあかんの?


90 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:03:27.39

>>74
日本語ラベルという時点でAUTO


102 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:04:09.28

1を読んだ限りだと
・日本は独自で表示決めてる。
・日本が加入して無い国際オリーブ理事会は認可制にしてるが厳密な検査はしていない。

え?日本の商品が悪口言われる筋合い無くね?余計な理事会とやらの無意味な認可に上納して無い分、
日本の商品が理事会認可の商品よりランク上な可能性すらあんじゃん?


122 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:05:02.40

>>102
日本で生産量がほとんど無いのに日本が一番エキストラバージン多い時点でお察し


113 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:04:36.08

「非*油」に変えようぜ


119 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:04:58.18

>>113
廃油みたいで
マニア向け


140 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:05:54.56

イタリアの人って一升瓶くらいの大きさのビンのオリーブオイルを1回で使い切るってテレビで言ってたけど
本物のオリーブオイルがめちゃくちゃ安いってことかな


190 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:09:09.83

>>140
そりゃ、産地で買えば安いだろ
日本の味噌みたいなもんだ


165 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:07:38.29

えー普通に使ってたわ
成城石井やコストコのはいいの?


197 不要不急の名無しさん :2020/05/20(水) 14:09:44.51

>>165
日本の店頭で本物のエクストラ・バージン・オイルが売られることは(特殊な専門店以外は)無いよ。
でも日本が悪いんじゃなくて、生産国が偽表示をやめない。